Pinchos morunos

pinchos-morunos

Con una buena carne y sobretodo con un buen adobo casero. Con ingredientes del mercado. No dejarán ni el palo.


INGREDIENTES (4 raciones)

1 pierna de cordero deshuesada y en dados de 3 cm
1 cebolla
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de hierbabuena, si es fresca mejor
Cayena seca picada o molida, sin semillas
Unas hebras de azafrán
1  cucharada de aceite de oliva virgen extra


 

PASO 1

Pica la  cebolla y la hierbabuena muy pequeñitas, casi molidas.
Mezcla la cebolla con el resto de condimentos y la cucharada de aceite de
oliva. La cantidad de cayena hará que quede más o menos picante.

 

PASO 2

En un bol, pon los trozos de carne, añade toda la mezcla y remueve bien
para que el cordero se impregne de todos los condimentos. 
Mételo en la nevera con film transparente durante 12 o 15 horas aproximadamente.

 

PASO 3

Pincha los trozos de cordero en brochetas y ásalos en una plancha.
Preséntalos acompañados de cous-cous y unas hojitas de hierbabuena.