Vieiras al horno

vieiras al horno

Ingredientes (4 personas)

8 vieiras
1 loncha de jamón ibérico de ½ cm
1 cebolleta
1 diente de ajo
El zumo de ½ limón
½ vaso de vino blanco
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida



PASO 1

Precalienta el horno a 180º

Retira de las vieiras los corales y pícalos. Reserva.

Pica muy finos el ajo y la cebolleta. Reserva.

Corta el jamón en dados pequeños. Reserva.

 

PASO 2

En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y fríe a fuego bajo el ajo y la cebolleta.

Añade el jamón y los corales. Añade el vino y sazona con sal y pimienta.

Incorpora el pimentón y cuando hierva retira la sartén del fuego.

 

PASO 3

Pon en la bandeja de horno las vieiras en su concha, y rocíalas con la salsa de jamón. 

Espolvorea con pan rallado y las 2 cucharadas de aceite restante. 

Mételas en el horno precalentado durante 10 minutos hasta que estén doradas.

Sírvelas bien calientes.