Redondo de ternera en sartén

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Un plato supersabroso en pocos minutos. Si ésto es Fast Food, bienvenido sea.


Ingredientes (6 personas)

1 kg de redondo de ternera o vaca
2 cucharadas de mostaza tipo Dijon
¼ de zumo de  limón
1 vasito de Oporto o vino blanco
½  cucharada de aceite de oliva virgen extra
½ cucharada de mantequilla
Sal y pimienta


 

Paso 1

Salpimienta bien el redondo.

En una sartén, pon el aceite y la mantequilla. Cuando esté bien caliente, añade el redondo. Baja un poco el fuego y fríelo 4 minutos por cada uno de los cuatro lados. Puedes aumentar el tiempo si te gusta más hecho.

 

Paso 2

Mientras se hace la carne, mezcla en un cuenco el zumo de limón, el vaso de Oporto o vino, y la mostaza.

 

Paso 3

Cuando termines de freír la carne, retírala de la sartén. Apaga el fuego y añade a la sartén la mezcla del cuenco (cuidado porque salpica mucho). 

Vuelve a encender el fuego y deja que hierva unos 4 minutos. Si observas que la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco de agua.

Corta la carne fina y sirve con la salsa aparte bien caliente. Como guarnición, puedes hacer un puré de patatas espeso.