Torrijas

Torrijas

Tradicionales en semana santa. Si no has probado nunca unas torrijas, no lo dudes, sigue las instrucciones. Repetirás.


Ingredientes (12 torrijas aprox.)

1 barra de pan especial para torrijas de buena calidad
¾ litro de leche entera, si es fresca mejor
200 ml de nata líquida
1 naranja
1 limón
1 palo de canela
2 cucharadas de azúcar
3 huevos
Aceite de oliva acidez 0,4
Azúcar y Canela en polvo para espolvorear las torrijas


 


PASO 1

Pela la naranja y el limón procurando no cortar la parte blanca.

En un cazo, pon al fuego la leche, la nata, las 2 cucharadas de azúcar, el palo de canela y las peladuras de la naranja y del limón. Cuando rompa a hervir, retíralo, cubre el cazo con papel film y deja infusionar durante 15 minutos.

 

PASO 2

Corta el pan en rebanadas de unos 3 centímetros.

Cuela la leche. En un recipiente que no sea muy alto, echa un poco de leche y pon las rebanadas encima. Vierte el resto de la leche poco a poco y déjalas hasta que se enfríen.

Mételas en el congelador. Cuando se hayan congelado un poco, sácalas.
Este paso se hace para poderlas manejar mejor y que no se deshagan.

 

PASO 3

Bate los huevos en un recipiente grande.

Pon una sartén amplia con bastante aceite a fuego medio.

Reboza las torrijas con el huevo y fríelas hasta que tengan un bonito color dorado. A medida que las retires de la sartén, colócalas encima de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

En un bol, mezcla el azúcar y la canela.
Para terminar, reboza las torrijas en la mezcla de azúcar y canela.