Lubina al horno con hinojo

lubina al horno con hinojo

El hinojo es una planta muy aromática que combina muy bien con el pescado. En esta receta usarás el bulbo para dar sabor y como acompañamiento.


Ingredientes (4 personas)

1 lubina de 1,5 kg
2 bulbos de hinojo
5 cucharadas de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta negra recién molida


 

PASO 1

Haz unos cortes profundos en la lubina. 

Rellénalos con un poco de hinojo picado, un poco de aceite, sal y pimienta.

 

PASO 2

En una fuente de horno, pon el hinojo limpio y cortado en rodajas. 

Rocíalo con aceite y mételo en el horno 4 minutos por cada lado. Sácalo y reserva.

 

PASO 3

Coloca el pescado en la rejilla del horno con el grill encendido. 

Déjalo hacer unos 12 minutos por cada lado y rocíalo con aceite.

 

PASO 4

Saca el pescado del horno y ponlo sobre la fuente con el hinojo. 

Mételo unos 5 minutos al horno (arriba y abajo) para que se caliente el conjunto.

Mientras tanto, en un cazo, deja hervir el vino para que se evapore el alcohol.

Saca el pescado del horno y rocíalo con el vino.